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    如何選購松花蛋?
    版塊:售后服務點擊:1891時間:2014/3/19

     

    松花蛋俗稱皮蛋,亦稱變蛋,食之清涼爽口,香而不膩,味道鮮美,不僅含有豐富的氨基酸和礦物質,還有具有幫助消化、增進食欲、促進營養吸收、中和胃酸、清涼、潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓、保護血管和大腦等功效,是我國傳統的風味蛋制品,深受國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。
    松花蛋制作工藝分為有鉛和無鉛兩種,其中我國傳統的松花蛋加工屬于有鉛工藝,在制作過程中存在許多問題,如在松花蛋配方中加入了氧化鉛(黃丹粉)、生產環境差,大腸桿菌、沙門氏桿菌超標等一系列因素,導致松花蛋鉛含量超標,品質不過關,長期食用后可能會引起食欲減退、胃腸炎、食物中毒等,因此引起部份消費者不敢食用。而無鉛工藝與傳統有鉛松花蛋加工工藝大相徑庭,首先是有鉛工藝一般采取泥土包制,而無鉛工藝一般采取泡制;其次有鉛松花蛋配方中加入了氧化鉛,所以鉛含量超標,而無鉛松花蛋配方用EDTA(乙二胺四乙酸)和FWD代替了氧化鉛,配方本身不含鉛,所以鉛含量遠遠低于國家標準;再次由于制作工藝不同,一般傳統工藝加工的松花蛋容易細菌超標,從而引起腹瀉、食物中毒,而無鉛工藝中加入一定量的食用堿,起到了抑菌和殺菌作用,食用較為安全。
    如何選購松花蛋,達到食用安全的目的?其實很簡單:選購松花蛋只需掌握以下四點:
    一、看外觀:觀看包料有無發霉(無鉛松花蛋泡制時蛋殼表面有少量黑斑,屬于正,F象,不是霉點),蛋殼是否完整,殼色是否正常(以青缸色為佳)。
    二、查標志:首先,選擇通過國家認證的有食品安全標志(QS標志、綠色食品標志)的產品。其次,選擇信益好、有保障的大廠商。再次,為便于產品調換、追查質量問題,購買時最好選擇當地企業。
    三、掂重量:將蛋放在手中,向上輕輕拋起,連拋幾次,若感覺有彈性顫動感,并且較沉重者為好蛋,反之為劣質蛋。
    四、搖蛋體:用拇指和中指捏住蛋的兩頭,在耳邊上下左右搖動,聽其有無水響聲或撞擊聲,若聽不出聲音則為好蛋。
     
    西昌華寧農牧科技有限公司從2000年起從事松花蛋的配方研究和生產,引進了獲得國家科技攻關獎的無鉛松花蛋技術,確保了松花蛋的品質和食用安全,2005年元月華寧無鉛松花蛋以過硬的品質和良好的信譽獲得了國家綠色食品認證。
     
    提示 :松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

     

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